Rosti de courge spaghetti

Un grand merci à @motivée57 pour le partage de cette recette Préchauffer le four à 190° Ingrédients: 1 œuf entier 18 g fromage râpé 1 CS maïzena 1 CC huile 1 courge spaghetti 1 oignon émincé Épices de votre choix (épices couscous, mexicaines, orientales…) Sel Piment d’Espelette On peut y ajouter du bacon, chorizo…..à comptabiliser…

Pâtes fraîches sans œuf

Au thermomix ou autres robots Ingrédients: 135 g farine de blé 1 CC huile 55 ml eau à température ambiante 1/2 CC sel Préparation: Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients En mode pétrin 1 min/ pétrin Racler les bords avec une spatule Remettre 1 min/pétrin Former une boule Si la pâte est…

Brioche

Préchauffer le four à 180° Ingrédients: 115 g farine de blé 60 g yaourt skyr (ou fromage blanc 0% en faisselle pour avoir une texture épaisse qui se rapproche du skyr) 1 blanc d’œuf 1 CC de levure de boulanger déshydratée 1 stick vanille canderel 1 cc sucre de bouleau ou autres sucrants à comptabiliser…

Churros légers au four

Préchauffer le four à 210° Ingrédients pour 12 churros: 95 g farine complète 20 g maïzena 14 g beurre 41% 1/2 CS xylitol ou autres sucrants à comptabiliser 1 stick canderel vanille 240 ml eau 1 pincée de sel Cannelle ou autres épices Préparation: Au thermomix ou autres robots Verser dans le bol l’eau, le…

Boudin blanc de volaille au porto

Ingrédients pour 7 pièces: 350 g filet de poulet cru 20 cl lait soja ou écrémé 1 œuf entier 20 g maïzena 2 CS porto 1 Carotte 1/2 poireau 3 gousses d’ail 1 échalote Sel 5 baies ou poivre Laurier, thym ou autres Préparation: Au thermomix ou autres robots: Laver, éplucher et couper en morceaux…

Croissant léger

Préchauffer le four à 190° Peut se préparer la veille Ingrédients: 135 g farine de blé+10 g pour le façonnage 14 g beurre à 41% 50 g skyr ou fromage blanc % (attention !! 40 g de fromage blanc suffiront, plus liquide que le yaourt skyr) 35 ml lait soja ou écrémé 1 CC levure…

Beignet léger au four

Préchauffer le four à 180° Ingrédients pour 5 beignets: Au thermomix ou autres robots 115 g farine de blé 8 g beurre 41% 1 CC levure de boulanger déshydratée 1 blanc d’œuf 35 ml lait soja ou écrémé 1 CS fromage blanc 0% ou skyr 1 CS eau 1 stick canderel vanille 1 CC sucre…

Blanquette de crevettes

Un grand merci à @positivevibe95 pour le partage de cette recette que j’ai modifié Ingrédients pour 2 parts: 250 g crevettes cuites décortiquées 1 CC huile 1 CS maïzena 45 ml crème soja ou crème allégée 2 CS lait soja ou écrémé 1 oignon 2 Carottes 140 g maïs (1 petite boîte) 10 cl vin…

Cuisses de grenouilles à la provençale

Ingrédients pour 2 parts: 400 g cuisses de grenouilles 110 ml lait soja ou écrémé 1 CC huile 50 ml vin blanc 1 boîte de tomates pelées Échalote Ail Ciboulette Sel Poivre Préparation: Mettre à décongeler les cuisses de grenouilles dans le lait Faire revenir l’échalote émincée avec l’huile Ajouter les cuisses de grenouilles épongées…

Crumpet complet

Ingrédients: 20 g farine complète 45 g farine de blé 35 ml lait soja ou écrémé 75 ml eau tiède 1/2 CC levure de boulanger déshydratée 1/2 CC lecure chimique A peine 1/2 CC Sel Préparation: Diluer la levure de boulanger déshydratée dans les 75 ml d’eau tiède Laisser reposer 10 min Dans un mixeur,…

Gâteau aux fibres

Un grand merci à @madameb77 pour le partage de cette recette que j’ai un peu modifié Préchauffer le four à 190° Ingrédients: 30 g son d’avoine ou autres fibres 30 g flocons de sarrasin ou autres fibres 65 g farine de blé complète 1 yaourt nature skyr ou fromage blanc 0% (125 gr) 2 CS…

Pâte feuilletée légère en escargot

Je tenais à remercier angélique07 pour m’avoir fait découvrir cette méthode de la pâte feuilletée en escargot. Elle sera idéale pour les tartes, galettes des rois… Pour des croissants, pains au chocolats, la méthode traditionnelle de pliage de la pâte feuilletée sera plus adaptée….. Le secret de cette pâte feuilletée: le choc thermique entre la…